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| 17 April, 2012 | 一般 | (2 Reads)
鮮蛋因外界污染,蛋殼表面主要有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌。對明顯可見禽糞、血斑、污斑的蛋,微生物污染更為嚴重。這些微生物大都可在低溫下生長繁殖。因此,市場上購回的鮮蛋,要先將沾有禽糞、血斑的蛋撿出,用濕布將禽糞、血斑擦掉,再用乾燥潔淨的食品袋分別裝好,放入冰箱貨架上。